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Commodore

Toronto – YYZ, YTZ

Ce casse-croûte de Parkdale s’inspire de la mer, tant dans la déco maritime du designer Marx Kruis que dans la cuisine du chef Jon Vettraino. Les dés de flétan relevés à la sauce de poisson, vinaigrette à la lime et piments thaïs sont présentés dans des assiettes anciennes. Derrière le bar, dont les plafonniers ont été récupérés du défunt restaurant flottant Captain John’s, Jason Romanoff crée, dans des coupes, des cocktails assortis aux fruits de mer, tel le First Thing First (tequila, lime, marasquin, sirop havanais et chartreuse).

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