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Datsun

Ottawa – YOW

À côté de sa taverne mexicaine El Camano, Matt Carmichael, accompagné de Jordan Holley, a pris le cap de la cuisine de rue asiatique. La salade de papaye, avec sa vinaigrette de sauce au poisson, est surmontée d’une tour magistrale de fines racines de taro frites, alors qu’un émincé de porc garnit des nouilles dan dan, inspirées du Sichuan, à la sauce fond de porc et piments. Le décor japonais minimaliste est ponctué de pop art coloré et les cocktails tiki classiques, tels le Zombie et le Hurricane, sont servis dans des chopes de céramique kitsch.

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