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Vancouver – YVR

Le chef Curtis Luk propose chaque soir deux menus dégustation dans ce longiligne resto de 50 places à Kitsilano : l’un aux protéines animales (sashimi de crevettes tachetées avec algues de Haida Gwaii et gelée de dashi), l’autre végétarien (porridge de chou-fleur à l’épeautre, chou-rave et rubans de brassicacées poêlées). Accompagnant la cuisine inventive de Luk, la carte des vins de Chase McLeod fait honneur aux vieux pays, avec notamment un riesling allemand de Nahe. Les desserts, comme la glace aux amandes amères et chocolat pimenté, concluent le repas avec brio.

2042 W. 4th Ave. V6J 1M9 | (604) 739-2042

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