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Osteria Savio Volpe

Vancouver – YVR

Cette osteria claire et épurée de Mount Pleasant, dessinée par Craig Stanghetta, propose une cuisine familiale italienne raffinée, tel un bistecca alla fiorentina sur l’os, grillé sur le feu. Dans une cuisine ouverte, le chef Mark Perrier prépare des tortellinis farcis avec pommes de terre nouvelles et aillet, tandis qu’un joli plat d’anchois au vinaigre avec radis et œuf mollet fermier est servi sur une onctueuse sauce verte aux herbes et du pain. La carte des vins parcourt l’Italie du nord au sud et le Negroni est confectionné et servi en bouteille.

615 Kingsway V5T 3K5 | (604) 428-0072

saviovolpe.com