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The Berlin

Kitchener, ON – YYZ, YTZ

Cette ville du sud de l’Ontario s’appelait Berlin avant 1916, et le chef Jonathan Gushue propose des plats européens revisités, tel le rumsteck grillé au feu de bois, spätzles et vinaigrette de tomate, arrosés d’une ale de type belge de Nickel Brook. Des objets du passé ornent la longue salle à manger, comme l’immense drapeau du temps où le Canada ne comptait que neuf provinces (Gushue vient de Terre-Neuve, la dixième). Au dessert, une légère nougatine est garnie de graines de tournesol et de sésame, puis coiffée de petites fraises blanches.

45 King St. W. N2G 1A1 | (519) 208-8555

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