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Torafuku

Vancouver – YVR

Clement Chan et Steve Kuan apportent la cuisine éclatée aux accents d’Asie de leur camion-restaurant Le Tigre entre quatre murs, aux abords du quartier chinois. Le décor est chic et minimaliste ; les plats sont détonants et maximalistes. Marinées au rye whisky, les ailes de poulet Rye So Messy sont glacées à la mangue et enrobées d’un crumble de nouilles ramen séchées, alors que le Skaterboy, une aile de raie pochée au beurre noisette en nage de pomme acidulée et concombre, est coiffé d’une hollandaise. Les cocktails à base de citron tapent ; les bières locales caressent le palais.

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